| Element | Standard |
| Aussehen | Weißes kristallines Granulat |
| Sensorisch | Klar süß, kein ungewöhnlicher Geruch |
| Schmelzbereich, ºC | 119-123 |
| PH | 5,0-7,0 |
| Verlust beim Trocknen, % | ≤0,20 |
| Asche, % | ≤0,01 |
| Test (auf Trockenbasis), % | 99,5-100,5 |
| Zucker reduzieren (als Glukose), % | ≤0,3 |
| Ribitol und Glycerol, % | ≤0,1 |
| Schwermetalle, mg/kg | ≤1 |