{Produktname}: | Kaliummetaphosphat |
{Anderer Name}: | K. A. |
{Testmethode.}: | HPLC |
{Erscheinungsbild.}: | Pulver |
{Spezifikation}: | 99 % |
{MOQ}: | 1kg |
Produktbeschreibung :
Kaliumpyrophosphat, auch tetra-Natrium-Pyrophosphat genannt, wird durch das Schmelzen von Dikaliumphosphat hergestellt, was den Verlust eines Wassermoleküls verursacht. Bei Raumtemperatur ist es als weißes kristallines Pulver oder Granulat und hat eine starke Feuchtigkeitsaufnahme in der Luft und ist leicht in Wasser löslich, aber unlöslich in Ethanol. Seine wässrige Lösung ist alkalisch und wirkt auf die Hemmung des Lebensmittelverderbens und der Gärung. Der pH-Wert von 1 % wässriger Lösung liegt bei etwa 10,5. Bei etwa 25 ºC beträgt die Löslichkeit von Kaliumprophosphat in 100g von Wasser 187g. Es wird in Kaliumphosphat in saurer oder alkalischer Lösung hydrolysiert und kann einen viskosen Schlammkörper bilden, wenn er mit Wasser gemischt wird. Es wird hauptsächlich in Kombination mit anderen kondensierten Phosphaten verwendet, wie zum Beispiel für die Herstellung von Klebstoff von Schinken und Wurst im Verhältnis von 10% Kaliumpyrophosphat, 10% Natriumpyrophosphat, 30% Kaliumphosphat, 30% Natriumphosphat und 20% Natriummetaphosphat. .