| Especificación | Estándar | ||
| Grado de desacetilación | ≥75% | ≥85% | ≥90% |
| VALOR DE PH (1%.25°) | 7,0-8,5 | 7,0-8,0 | 7,0-8,5 |
| Humedad | ≤10,0% | ≤10,0% | ≤10,0% |
| Ceniza | ≤0,5% | ≤1,5% | ≤1,0% |
|
Viscosidad
(1%AC,1% Chitosan, 20ºC) |
≥800 mpa·s |
>30 mpa·s |
10~200 mpa·s |
| Metal pesado | ≤10 ppm | ≤10 ppm | ≤0,001% |
| Arsénico | ≤0,5 ppm | ≤0,5 ppm | ≤1 ppm |
| Tamaño de malla | 80 malla | 80 malla | 80 malla |
| Densidad de masa | ≥0,3g/ml | ≥0,3g/ml | ≥0,3g/ml |
| Recuento microbiano aerobio total | ≤2000cfu/g | ≤2000cfu/g | ≤1000cfu/g |
| E-coli | Negativo | Negativo | Negativo |
| Salmonella | Negativo | Negativo | Negativo |