Les graines de tournesol sont riches en calories.100 grammes de ces graines donnent environ 585 calories d'énergie. Ils ont une bonne quantité de fibres (8.5 g) et de graisses (51.5 g). Les graisses présentes sont principalement polyinsaturées et monoinsaturées; qui sont de bonnes graisses. Ils sont également riches en protéines (20.77 g).
Ils sont chargés de vitamines comme la thiamine, la riboflavine, la niacine, l'acide pantothénique, le Folate, Choline, vitamine B6, vitamine C et vitamine E.
Contiennent des minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, potassium, sodium, zinc, etc
Les graines de tournesol lorsqu'elles sont consommées, nous fournissent également des composés végétaux comme les flavonoïdes et les acides phénoliques qui sont des antioxydants forts.